片岡製作所　Brieto-M10PRO　牛刀330mm　M-1001

商品情報
 
メーカー希望小売価格 : 36，500円(税抜き)

刃渡り: 330mm
材質:刀身/モリブデン・バナジウム鋼
　　　:ハンドル/抗菌剤入り黒積層強化木

(1)デポット加工
デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。

(2)ハンドル
耐腐食性に優れた黒積層強化木。

(3)ツバ
一体口金付きで衛生的。

(4)本研刃造り
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

(5)本刃付け
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。

(6)ザブゼロ処理
1050℃で焼入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
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