マサヒロ 正広 15898 正広作 特上 麺切 240mm【キャンセル不可】

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PC柄付和包丁（ボカシ研）。 一丁ごとに確かな品質。最高級の鋼を使った、正広の自信作です。 刃渡り ： 240mm 重量 ： 290g 刀身の材質 ： ハガネ　白紙（ 日本鋼　鍛接鍛造加工品 ） 材質詳細 ： 1.1％ カーボン（リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です） 硬度 ： ロックウェル硬さＨＲｃ　63〜66 口金 ： PC柄 中子形状 ： 打込み式 サブゼロ処理 ： 無し（ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。） ハンドル材質 ： 白木（朴の木）上質材を使用しています。
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